El principal uso culinario de la caña de azúcar es la producción de azúcar de caña. El jugo de la caña de azúcar también se puede exprimir y consumir directamente como refresco, o se puede usar para hacer jugos, jarabes y bebidas alcohólicas como el ron de caña. En algunas culturas, las fibras de la caña de azúcar se mastican como un bocadillo dulce.