La col blanca  es aquella planta comestible bienal que posee una forma casi esférica, oblonga u ovalada, la cual puede ser de color blanco con tonalidades verdosas, de color verde claro o morado.

Muchas de las coles poseen hojas alternas gruesas, cuyos márgenes pueden ir desde algo ondulados o rugosos hasta márgenes muy disecados. Las hojas son de gran tamaño y estas pueden ir desde color verde oscuro a un color verde claro. 

La col blanca está compuesta por cantidades considerables de vitamina K y minerales como el calcio, el magnesio, fosforo y el potasio, los cuales que son fundamentales para el desarrollo y la fortificación del sistema óseo, por ello es recomendado su consumo a jóvenes que se encuentran en la etapa de crecimiento.