El curry en polvo es una mezcla de especias molidas, que puede incluir cúrcuma, cilantro, comino, pimienta negra, canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, cardamomo, fenogreco y cayena. Tiene un sabor cálido, picante y aromático, con notas terrosas y dulces. Es una especia popular en la cocina india y de otros países del sudeste asiático.
 

El curry en polvo se utiliza como condimento en una variedad de platos salados, incluyendo currys, guisos, sopas, salsas, adobos, arroces, verduras, legumbres, carnes y pescados. También se puede mezclar con leche de coco o yogur para hacer salsas cremosas para acompañar platos de curry.