El jengibre molido es una especia hecha de la raíz del jengibre fresco, Zingiber officinale, que se ha secado y molido en polvo. Tiene un sabor cálido, picante y ligeramente dulce, con notas cítricas y terrosas. Es ampliamente utilizado en la cocina asiática, árabe, india y occidental.

El jengibre molido se utiliza en una variedad de platos salados y dulces, incluyendo currys, guisos, salsas, adobos, marinadas, panes, galletas, postres y bebidas. También se puede agregar a infusiones de té, batidos, cócteles y jugos para darles sabor y aroma.