La lechuga sangría, es una variedad de textura mantecosa, con un color rojo ruborizada en el exterior de la hoja y un verde pálido en su interior, de tamaño mediano y hojas rizadas.

Su sabor suele ser un poco más amargo que otros tipos de lechuga, por lo que se aplica para ciertos tipos de recetas que aprovechen su rico sabor en la cocina.