El pan molido es pan duro, generalmente seco de varios días, que ha sido finamente picado mediante un rallador. Su textura harinosa se emplea en la elaboración de diferentes platos y alimentos en forma de rebozado, empanado o gratinado con la intención de proporcionar una costra dura al freírlos. 

 

 

Es más frecuente ver el pan molido originario de pan blanco debido a que es más susceptible de ponerse duro. El pan molido puede conservarse en un sitio seco durante varios meses.