La papa es un tubérculo comestible nativo de las regiones montañosas de los Andes, en América del Sur. En la actualidad, la papa es un alimento básico a nivel internacional, ocupando nada más y nada menos que la posición de cuarto cultivo alimentario más distribuido del mundo.

Este tubérculo esta compuesta por agua en un 80%. Su textura es suave y su coloración puede variar entre los tonos blancos, marrones, amarillentos y rosados. 

La papa Atlantic es redondo, con piel de color beige a café claro, casposa, de pulpa blanca. Las flores tienen forma de campana de color azul, los frutos son verdes y globosos. Su calidad culinaria es alta, por su pulpa seca es muy buena para chips.