La papa es un tubérculo comestible nativo de las regiones montañosas de los Andes, en América del Sur. En la actualidad, la papa es un alimento básico a nivel internacional, ocupando nada más y nada menos que la posición de cuarto cultivo alimentario más distribuido del mundo.

Este tubérculo esta compuesta por agua en un 80%. Su textura es suave y su coloración puede variar entre los tonos blancos, marrones, amarillentos y rosados. 

La papa blanca es de color claro, casi blanco y textura porosa. Este alimento posee múltiples vitaminas como B6 y C, que ayudan en la prevención de ataques al corazón y eliminan virus de la gripe y resfriado, además contiene hierro que es un coadyuvante en la producción de glóbulos blancos y rojos.