La papa cambray, se distingue por ser muy pequeña. Es un tubérculo alto en carbohidratos que te proporciona energía para tus actividades diarias. Aporta vitamina C, B6, B3 y B9. Además de minerales como potasio, manganeso y magnesio.

No se debe consumir verde ya que los tubérculos con alta concentración de solanina son más amargos y pueden ser dañinos si se come en grandes cantidades.