El pimiento verde, conocido también como pimiento morrón no presenta el sabor picante característico de la especie. Es nativo de México, América Central y norte de Sudamérica. Pueden consumirse verdes (inmaduros).

Los pimientos verdes son la versión más inmadura de estos vegetales, los cuales, son los reyes de la vitamina C, K, folatos (es la versión natural del ácido fólico) y magnesio. Por esa razón, porque requieren menos tiempo de cosecha. Su gran ventaja sobre los otros pimientos es que el verde se ha relacionado a favor en el combate del cáncer de próstata.